Đã chán với thực đơn cũ nhiều dầu mỡ, giờ hãy thử ngay món ếch xào sả ớt hấp dẫn sau đây để đổi món mới cho gia đình bạn nhé. Theo các chuyên gia ẩm thực, thịt ếch không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà việc sử dụng thịt ếch còn mang lại nhiều lợi ích như cung cấp protein, sắt, canxi… rất có lợi cho trẻ nhỏ và người lớn. Nhiều người thường ăn món ếch xào sả ớt với cơm trắng hoặc làm món nhậu. Món ăn này có vị cay và thơm, rất thích hợp để thưởng thức trong tiết trời mưa gió hay se lạnh. Để làm món ngon này, mời các bạn hãy tìm hiểu bài viết dưới đây nhé!
Mục lục
Những nguyên liệu cần mua
– 500g thịt ếch
– Sả, ớt băm.
Sơ chế chuẩn bị nấu món ăn
– Ếch lột da, lột gân đen rồi rửa kỹ với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch, đem chặt thành miếng vừa ăn và để ráo.
– Ướp thịt ếch với 1 gói xốt Gia vị hoàn chỉnh Xào Sả Ớt khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Bắt tay vào hoàn thành món ăn
– Bước 1: Xào thịt ếch
Bắc nồi lên bếp sau đó phi thơm hành, tỏi băm với 1 muỗng dầu ăn. Kế tiếp cho phần thịt ếch đã ướp vào xào cho săn thịt.
– Bước 2: Thực hiện
Sau đó bạn cho 1 lượng nước vào xâm xấp mặt thịt rồi nấu sôi. Bắc chảo lên bếp cho khô, đổ chút dầu ăn vào, đợi dầu nóng già thì cho tỏi băm, hành băm, sả băm vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm và xém vàng thì bạn cho thịt ếch vào xào, đảo đều cho thịt ếch săn và thấm gia vị. Thời gian xào khoảng 4 – 5 phút là chín.
– Bước 3: Thêm gia vị
Cho thêm sả, ớt vào tùy thích. Nấu chín cho đến khi nước sệt lại rồi tắt bếp.
– Bước 4: Hoàn thành món ăn
Bước cuối cùng là trang trí ra dĩa, thêm vài lát ớt xắt và hành ngò là bạn có thể thưởng thức ngay rồi.
Lưu ý khi mua ếch
Khi mua ếch, bạn nên mua ếch sống về làm hoặc nhờ người bán làm hộ. Ếch có hai loại: ếch nuôi và ếch đồng, trong đó ếch đồng ngon hơn ếch nuôi. Ếch đồng có thịt dai và ngọt, khi chế biến món ăn sẽ ngon hơn ếch nuôi. Ếch đồng thường được bán với giá khoảng 100.000đ/kg, ếch nuôi thì khoảng 50.000 – 60.000đ/kg.Cách phân biệt ếch đồng và ếch nuôi: Ếch đồng: Nhỏ con, đầu ếch thon, mắt sáng, đùi to và gân guốc, bụng ếch thường có màu trắng hoặc ửng vàng, da lưng bông đen hoặc bông vàng sáng rực. Ếch nuôi: Kích thước lớn hơn ếch đồng, da màu nâu đen nhưng không đậm và đều như ếch đồng. Ếch nuôi có đầu to và khá chậm chạp.
Thông tin món ăn
Cùng với thịt heo, thịt bò, thịt gà… thịt ếch là một trong những thực phẩm dinh dưỡng được sử dụng phổ biến trong bữa ăn hằng ngày. Thịt ếch có chứa rất nhiều protein, canxi, photpho, kẽm… có lợi cho sức khỏe của nhiều đối tượng, từ người lớn cho đến trẻ em.
Thịt ếch có thể chế biến thành vô số món ăn ngon: ếch chiên bơ, ếch rang nước mắm, ếch nấu đậu, cháo ếch, ếch nướng… nhưng ngon nhất phải kể đến ếch xào sả ớt. So với các món ăn khác, ếch xào sả ớt đơn giản về cả nguyên liệu và cách làm, thế nhưng hương vị vô cùng hấp dẫn, ăn với cơm hoặc làm món nhậu đều được. Thịt ếch dai dai, đậm đà hòa cùng vị cay cay của ớt, vị thơm lừng của sả, cuốn hút vô cùng.
Nguồn: Barona.vn
