Món ăn lươn xào sả ớt là món ăn dân dã mang hương vị dân dã đậm đà hương vị quê hương. Vị cay cay của sa tế ớt kết hợp với vị ngọt dai của lươn đồng. Món ăn lươn xào sả ớt chính là sự kết hợp khéo léo của nhiều hương vị khác nhau. Tạo ra những món ăn rất ngon trong mùa đông lạnh giá. Lươn vốn được coi là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng mọi người lại e ngại khi chế biến thịt lươn. Nhưng các bạn yên tâm nhé vì hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn công thức nấu món lươn xào sả ớt cực đơn giản để làm nức lòng mọi người.
Mục lục
Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn
- 500g Lươn
- 300g Ớt chuông (xanh + đỏ + vàng)
- 20g Lá lốt
- 5g Tiêu, ớt, hành tím, sả, tỏi.
Hướng dẫn sơ chế lươn
Có rất nhiều cách sơ chế thịt lươn sạch. Đảm bảo không còn chất nhờn và mùi tanh, bạn có thể tham khảo:
Cách 1: Cho lươn vào âu hỗn hợp pha nước cốt chanh và muối. Dùng một tay cầm chặt phần đầu lươn. Tay còn lại tuốt nhiều lần cho đến khi hết nhớt thì rửa lại với nước.
Cách 2: Cho lươn và muối vào trong túi nilon buộc kín miệng, xóc mạnh tay khoảng 2 phút, rửa lươn sơ qua bằng nước ấm rồi lau khô.
Cách 3: Cho lươn vào âu nước vo gạo pha nước cốt chanh, một tay cầm chặt phần đầu lươn. Tay còn lại tuốt nhiều lần rồi rửa lươn lại với nước một lần nữa
Cách ướp lươn ngấm gia vị
Cho lươn vào trong bát lớn, thêm ½ phần hành, tỏi băm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều. Mẹo đơn giản trong cách làm món lươn xào lá lốt giúp thành phẩm đạt hương vị thơm ngon là ướp thịt trong vòng 15 phút.
Xào lươn đúng cách
Bắc chảo có 1 muỗng dầu ăn lên bếp. Dầu sôi, bạn cho số hành, tỏi còn lại vào phi thơm. Khi hành, tỏi chuyển sang màu vàng, cho lươn vào xào săn lại. Thịt lươn vừa chín tới, cho lá lốt cắt sợi vào đảo đều rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là hoàn thành món lươn xào lá lốt.
Cách nấu món lươn xào sả ớt
Bước 1: ướp lươn
Thái lát ớt chuông. Hành, tỏi, sả lột vỏ, băm nhuyễn. Lươn làm sạch, cắt khúc. Ướp lươn với 5g tiêu
Bước 2: xào lươn
Bắc dầu nóng, cho hỗn hợp tỏi + sả + hành tím băm 50g vào phi thơm. Tiếp đó, cho lần lượt cho lươn, ớt chuông, lá lốt vào xào đến khi thức ăn chín. Cuối cùng, thưởng thức với cơm trắng. Hy vọng qua hướng dẫn cách làm Lươn Xào Sả Ớt sẽ giúp bạn thu được món ăn ngon hấp dẫn, chinh phục người ăn. Đồng thời một số thông tin hữu ích về cách chọn lươn ngon. Sơ chế lươn sạch cùng giá trị dinh dưỡng của thịt lươn có thể giúp bạn hiểu rõ hơn về loại nguyên liệu này.
Thịt lươn giàu dinh dưỡng
Lươn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao đặc biệt tốt cho sức khỏe. Theo nghiên cứu, trong 100g thịt lươn có tới 25.6g chất béo, 12.7g chất đạm và 285 calo.
Bên cạnh đó, thịt lươn còn chứa nhiều vitamin và chất khoáng như A, B,1, B6, sắt, natri, kali, canxi. Theo Đông y, thịt lươn có công dụng bồi bổ khí huyết, chữa bệnh suy dinh dưỡng. Tiêu trừ phong thấp, đau nhức xương khớp, bệnh trĩ, bệnh huyết trắng ở phụ nữ, tăng cường trí nhớ… Do đó, từ lâu thịt lươn được xem là phương thuốc dùng để chữa trị nhiều bệnh. Bổ sung dưỡng chất cho cơ thể, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ.
Nguồn: Barona.vn
