Gà chiên nước mắm là món ăn quen thuộc đối với bữa cơm gia đình nhưng lại thu hút rất nhiều người, từ trẻ em đến người lớn. Vị đậm đà của nước mắm, vị ngọt của chút đường và mùi thơm của hành tỏi bên ngoài lớp da gà giòn rụm khiến cả nhà cứ muốn ăn mãi không thôi! Nhưng làm sao để có món ăn ngon đúng vị và gà chiên không bị khét, quá mặn hoặc quá ngọt. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cách chiên gà nước mắm rất ngon mà lại đơn giản nhé!
Mục lục
Nguyên liệu cho món gà chiên nước mắm
Các bạn cùng món ngon mỗi ngày chuẩn bị nguyên liệu cho món gà chiên nước mắm với khẩu phần ăn cho 2 người. Nhiều người hơn thì các bạn tính theo tỷ lệ để có nguyên liệu đầy đủ cho món ăn nhé!
- Thịt gà cho 2 khẩu phần ăn.
- Bột năng hoặc bột mì: 100 g.
- Tỏi băm: 2 muỗng.
- 1 củ sả, 2 quả ớt.
- Nước mắm: 2 muỗng.
- Mật ong: 1 thìa.
- Gia vị cần thêm: Tiêu, đường, dầu ăn.
Lưu ý khâu chọn nguyên liệu
Chọn thịt gà sao cho ngon
Món ngon mỗi ngày khuyên bạn cố gắng chọn thịt gà tươi ngon là tốt nhất. Theo kinh nghiệm của mình thì có một vài bí quyết chọn gà ngon như sau:
- Chọn gà ta có thân nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ. Chị em cần tinh tường để tránh nhầm lẫn với giống gà siêu trứng. Gà ta và gà siêu trứng gần giống nhau, nhưng lại khác biệt về da. Da gà ta vàng nhạt, chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng, da gà không bị thâm tím, tím tái, không có các đốm đen, thâm tím, nổi nốt…. Gà siêu trứng thì trắng toàn thân, nếu vàng óng đều toàn thân, mỡ gà lại trắng thì nguy cơ bị nhuộm thuốc màu rất cao.
- Thịt gà săn chắc, tươi, không có mùi hôi, mùi ôi, mùi thuốc kháng sinh …
- Dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon, còn nếu thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm kiểu phù nhiều nước, chứng tỏ gà bị tiêm thuốc nước đôi khi còn bị pha lẫn hàn the vào, điều này cần tuyệt đối không mua gà này, để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.
Chọn nước mắm
Nên chọn các loại nước mắm truyền thống ngon, hương vị đậm đà, khi nấu ăn sẽ thơm và dậy mùi. Khi đi mua nước mắm, chị em nên hỏi mua nước mắm cốt có ở nhiều cửa hàng.
Cách làm món gà chiên nước mắm
Chuyên ẩm thực mỗi ngày cùng bạn khám phá cách làm món gà chiên nước mắm này nhé:
- Thịt gà xát muối và rửa sạch với giấm (hoặc chà một lượt bằng một quả chanh cắt đôi) rồi thấm cho khô. Cách sơ chế gà như vậy là mẹo để khử mùi hôi của gia cầm. Sau đó chặt gà thành khúc, tỏi, sả băm nhỏ.
- Cho thịt gà vào tô cùng chút muối, bột nêm, tiêu trộn đều. Sau đó cho bột năng hoặc bột mì vào trộn đều ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Pha hỗn hợp nước sốt gồm nước mắm, mật ong, đường, 1 thìa nước cho vào bát khuấy đều cho tan.
- Đun 1 nồi dầu nóng rồi cho từng cái thịt gà vào chiên cho đến khi vàng giòn thì vớt ra đĩa.
- Cho chảo khác lên bếp đun nóng chảo thì cho 1 thìa dầu ăn. Dầu nóng mới cho tỏi, sả, ớt băm nhỏ vào xào cho thơm. Sau đó cho nước mắm đã pha sẵn vào đun sôi; trút toàn bộ gà đã chiên giòn vào đảo đều cho thịt gà thấm đều gia vị thì tắt bếp.
- Dùng muỗng múc món gà chiên nước mắm ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng rất ngon các bạn nhé.
Nguồn: Barona.vn
