Thịt bò là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe và hệ tiêu hóa, theo các chuyên gia ẩm thực những món thịt bò nhiều người sẽ bị dai do quá lửa hoặc không biết cách chế biến. Chính vì vậy hôm nay mình sẽ chia sẻ cho các bạn một tuyệt chiêu để nấu thịt bò vẫn mềm, ngọt và không bị dai. Bò sốt vang là sự kết hợp tài tình giữa thịt bò và rượu, mang đến hương vị độc đáo khó quên. Món ăn này được kỳ vọng sẽ chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất.
Mục lục
Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn
- 600g Gân bò
- Xốt gia vị hoàn chỉnh
- 1 củ Cà rốt, 2 củ Khoai tây
- Nước, 20ml nước bột năng, 30ml rượu vang trắng
- 30g Sả băm, 40g gừng, 30g tỏi băm
- Nước dùng luộc thịt bò 800ml
Tiến hành sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Luộc thịt bò. Đun sôi nước lọc với 30ml rượu vang trắng và vài lát gừng tươi. Sau đó, cho 600g gân bò vào luộc 5 phút. Tiếp theo, cắt khúc gân bò đã luộc và ướp với 4 thìa canh xốt Bò kho gia vị hoàn chỉnh Barona trong vòng 30 phút
Bước 2: Cắt khúc cà rốt và khoai tây
Bước 3: Phi thơm sả băm , tỏi băm và cho thịt đã ướp vào xào sơ. Tiếp đến, cho 800ml nước dùng luộc bò và ninh trong vòng 40 – 45 phút. Sau 45 phút, cho cà rốt và khoai tây vào và ninh đến khi mềm. Hòa 20ml nước bột năng vô.
Hoàn thành món ăn
Món thịt bò sốt vang thành phẩm có nước sốt sánh, hơi sệt lại, màu nâu đỏ, đẹp mắt. Thịt bò thơm mềm, không dai, ngọt thịt đậm đà, khoai tây, cà rốt chín mềm. Món ăn được nêm nếm vừa miệng, kết hợp với với bánh mì thơm giòn lại càng hấp dẫn.
Chú ý cách nấu món ăn
- Cách chọn thịt bò: Thịt bò để làm món sốt vang nên chọn thịt tươi, có nguồn gốc rõ ràng. Chọn phần thịt có nhiều gân như bắp bò để khi hầm lâu thịt bò vừa dai mềm lại có chút giòn giòn sẽ hấp dẫn hơn.
- Cách chọn rượu: Sử dụng rượu vang đỏ thay vì rượu vang trắng món bò sốt vang sẽ ngon, đậm đà và dậy mùi thơm. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng gấc thay thế cho cà chua để biến tấu với cách nấu thịt sốt vang với gấc.
Lợi ích của món thịt bò sốt vang
Món bò sốt vang với thành phần chính là thịt bò, loại thịt có giá trị dinh dưỡng cao mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe như:
- Ngăn ngừa bệnh tim mạch: Các amino axit tạo protein có trong thịt bò giúp giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim hiệu quả. Tiêu thụ thực phẩm nhiều amino axit sẽ thu được những lợi ích tương đương với người bỏ hút thuốc.
- Tăng cường sức đề kháng:Thịt bò giàu protein và vitamin B6 giúp nâng cao hệ miễn dịch. Đồng thời, phục hồi cơ thể sau hoạt động cường độ cao, nâng cao sức đề kháng. Bên cạnh giàu protein, thịt bò còn giàu kẽm và khoáng chất, giúp chống oxy hóa hiệu quả, bổ trợ tăng cường cơ bắp. Đặc biệt, thịt bò còn tăng sự trao đổi chất insulin, giúp cơ thể khỏe khoắn, đẩy lùi bệnh tật.
- Tạo máu, giúp ích cho người thiếu máu sắt:Thịt bò là thực phẩm giàu chất sắt, rất có ích cho những bệnh nhân bị thiếu máu do thiếu sắt.
- Giảm cân: Do thịt bò chứa chất béo không bão hòa nên việc tiêu thụ thịt bò mỗi ngày giúp giảm cân và cung cấp đầy đủ năng lượng cần thiết cho cơ thể.
Nguồn: Barona.vn
