Những món ăn từ thịt bò được nhiều gia đình dùng là món ăn chính trong bữa cơm hàng ngày, đây cũng là thực phẩm được nhiều gia đình lựa chọn. Tuy nhiên, nếu không biết cách xử lý, mùi của chúng sẽ rất tanh. Để giải quyết vấn đề này, món thịt bò kho gừng là món ăn thơm ngon hương vị gừng mà không bị tanh. Khi hầm với gừng thịt bò sẽ mềm và ngon hơn, nấu chung sẽ át được mùi bò. Sự kết hợp khéo léo này có thể làm cho các món ăn có mùi gừng, thịt bò béo ngậy mà không bị cứng. Hãy bắt tay ngay vào thực hiện món ăn đơn giản này để thay đổi khẩu vị trong bữa cơm của gia đình nhé.
Mục lục
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 gói xốt gia vị 80g
- 400g thịt bò
- 1 củ gừng, 2 cây sả, hành tím, tỏi, dầu ăn.
Tiến hành nấu món ăn
Bước 1: Cắt lát nhỏ thịt bò. Cắt sợi gừng. Sả, tỏi, hành tím bằm nhuyễn
Bước 2: Cho 400g thịt bò vào đĩa, sau đó ướp thịt với 1 gói xốt cá/ thịt kho 80g, thêm 2 muỗng sả băm, gừng thái sợi vào và ướp trong vòng 20 phút.
Bước 3: Phi thơm tỏi băm, sả băm và hành tím với 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, cho lần lượt gừng và thịt bò đã ướp vào xào săn.
Tiếp theo cho thêm 1 chén nước xâm xấp mặt thịt. Kho đến khi nước xốt vừa sánh lại là dùng được. Các bước nấu thịt bò kho gừng cũng rất đơn giản, món ăn này không chỉ bổ dưỡng cho cơ thể mà còn giúp gia đình quây quần bên bữa cơm ấm cúng. Đây là món ăn hấp dẫn mà không thể thiếu trong thực đơn của bạn
Tác dụng của thịt bò
Cung cấp dinh dưỡng
Thịt bò chủ yếu chứa protein và chất béo. Lượng chất béo trong từng loại thịt bò cũng rất khác nhau. Trong 100g thịt bò với 10% chất béo được xay rồi nướng có hàm lượng dinh dưỡng như sau:
- Calo:217
- Nước:61%
- Protein:26,1g
- Chất béo:11,8g
Thịt bò chủ yếu bao gồm chất béo bão hòa và không bão hòa đơn. Các axit béo chính trong thịt bò là axit stearic, axit oleic và axit palmitic. Lượng chất béo trong thịt bò giúp thịt có thêm hương vị và cũng nhiều calo hơn. Mỗi loại thịt bò chứa lượng chất béo khác nhau. Thịt bò nạc thường có khoảng 5 – 10% chất béo. Các sản phẩm chế biến sẵn như xúc xích bò thường có nhiều chất béo hơn.
Lượng chất béo trong thịt bò phụ thuộc vào tuổi, giống, giới tính và thức ăn của bò cho thịt. Ngoài ra, lượng chất béo trong thịt bò còn tùy vào việc bạn có lọc mỡ ra khỏi miếng thịt bò khi mua hay không.
Cung cấp vitamin và khoáng chất
- Vitamin B12: Các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật như thịt là nguồn dồi dào vitamin B12. Đây một chất dinh dưỡng cần thiết cho não và hệ thần kinh cũng như rất quan trọng cho sự hình thành máu.
- Kẽm: Thịt bò rất giàu kẽm, một khoáng chất rất quan trọng cho sự duy trì và tăng trưởng cơ thể.
- Selen: Các loại thịt nói chung đều là một nguồn giàu selen, một nguyên tố vi lượng thiết yếu đảm nhiệm nhiều chức năng khác nhau trong cơ thể.
- Sắt: Lượng sắt trong thịt bò dồi dào và cũng dễ hấp thụ.
- Vitamin B6: Vitamin B6 rất quan trọng trong việc hỗ trợ tạo máu và chuyển hóa năng lượng.
- Photpho: Photpho rất cần thiết cho duy trì và tăng trưởng của cơ thể.
- Creatine: Creatin dồi dào trong thịt đóng vai trò là một nguồn năng lượng cho cơ bắp.
- Taurine: Taurine là một axit amin có chức năng chống oxy hóa có trong cá và thịt.
- Glutathione: Đây là chất chống oxy hóa có ích cho cơ thể.
Nguồn: Barona.vn
